Gentechnik versus Turbozüchtung

 
 

Amylose Amylopektin sind Stärken. Letzteres hat wirtschaftlich interessanten Eigenschaften. In der herkömmlichen Kartoffel liegen jedoch beide Stärkeformen vor, etwa im Verhältnis 20 zu 80, und müssen aufwändig getrennt werden. Jetzt gibt es zwei Kartoffelsorten, in denen Amylosepektin nahezu ausschließlich produziert wird. Eine Kartoffel wurde dazu gentechnisch verändert und nach 13 Jahren endlich zum Anbau zugelassen, die andere durch modernste Züchtungsmethoden erzeugt.

 

Amflora und Tilling-Kartoffel: nur die Stärke Amylopektin als Produkt    Autor: RK