Vielleicht haben die Europäer die Weisheit: „An apple a day keeps the doctor away!“ schon weitgehend verinnerlicht, denn immerhin verzehren sie die meisten Äpfel jedes Jahr. In Deutschland sind das durchschnittlich 30 bis 40 Kilogramm Äpfel. Nach wie vor am liebsten die Apfelsorte „Elstar“. Äpfel enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, wie Vitamine und Spurenelemente sowie die Mineral-Elemente Kalium, Kalzium, Magnesium oder Eisen. Neben den etwa 85 Prozent Wasser sind aber auch Aromastoffe zu finden, die nur in großen Mengen bedenklich wirken. Allerdings sind sie in seltenen Fällen auch in der Lage, bei empfindlichen Menschen Allergien hervorzurufen.