Der menschliche Verdauungstrakt als Prozessgeschehen

Autoren: Wolfgang Proske, Pratik Shrestha und Prof. Dr. Volker Wiskamp

Ein übergeordnetes Lernziel des Studiums der Chemischen Technologie ist es, dass Absolventen nicht nur die einzelnen Teildisziplinen des Faches kennen, sondern auch verstehen, wie eine Chemiefirma insgesamt funktioniert und welche Aufgaben und Verantwortungen sie hat. Für das Studium der Biotechnologie gilt analog, dass Absolventen nicht nur Biochemie, Zell-, Mikro- und Molekularbiologie, Gentechnik etc. verinnerlicht haben, sondern auch komplexe Biosysteme verstehen (können). Im Folgenden wird der menschliche Verdauungstrakt als ein solches Biosystem betrachtet. Dabei fallen Ähnlichkeiten zu einer Chemiefirma auf. Insgesamt wird bestätigt, dass in einem System alles mit allem zusammenhängt, dass das System wiederum eine Untereinheit eines größeren ist und dass es deshalb umso wichtiger ist, bereits im Studium Natur, Naturwissenschaft, Technik und Gesellschaft ganzheitlich zu betrachten – und dabei immer wieder zu staunen.